Unik! Keju Tradisional Turki Ini Dilapisi Bulu Kambing

Jakarta –

Tidak hanya Eropa, Turki ternyata juga Memiliki keju tradisional yang unik. Dilapisi bahan yang bentuknya tidak seperti keju umumnya.

Setiap Kearifan Lokal Dunia, Area, hingga Bangsa Memiliki hidangan tradisionalnya masing-masing. Justru keju yang lebih awam dikonsumsi dan banyak diproduksi Ke Eropa ternyata juga ada Ke beberapa Bangsa Asia.

Tentunya Bersama penyesuaian bahan-bahan dan Cara tertentu yang mengacu Ke Kearifan Lokal Dunia setempat. Turki yang terkenal Bersama wisata balon terbangnya juga punya keju tradisional andalan mereka.

Melansir The Cheese Atlas, keju khas Turki dikenal Bersama nama tulum peyniri. Secara khusus keju ini dibuat Ke provinsi Erzincan Bersama bahan-bahan dan Cara khusus.

Baca juga: Apa Benar Asupan Kafein Bisa Overdosis? Ini Kata Ahli Kesejaganan

Untuk proses pembuatannya keju ini tidak menggunakan susu sapi melainkan susu kambing atau domba. Nama ‘tulum’ sendiri diambil Bersama Cara fermentasinya yang menggunakan bahan unik.

Ada kulit kambing yang masih tebal bulunya dibuat menjadi kantung Sebagai menyimpan keju yang hendak difermentasi. Konon keju ini telah populer Sebelum masa pemerintahan Ottoman dan menjadi menu Kandidatteratas para bangsawan.

Cara pembuatannya sendiri cukup panjang. Dimulai Bersama susu kambing atau domba yang mentah harus Lewat proses pasteurisasi terlebih dahulu Sebagai Lanjutnya disimpan Ke kaleng-kaleng besi sebagai tahap fermentasi awal.

Sesudah keju tampak menggumpal, yang artinya fermentasinya berhasil, gumpalannya Akansegera dikeluarkan dan disaring Bersama kain halus. Ketika mulai padat keju dipindahkan Ke kantung tulum yang terbuat Bersama kulit kambing.

Baca juga: Keren! Bocah 7 Tahun Pilih Berjualan Es Sebagai Belajar Berhitung

Tulum peyniri difermentasi Pada tiga bulan, konon hasil Bersama prosesnya Memberi rasa yang mirip Bersama keju feta. Kuat, menyengat, sedikit asam, dan earthy. Untuk yang pernah mencobanya secara langsung, Ke suapan pertama keju ini Akansegera langsung terasa kompleks.

Layaknya orang Eropa, Ke Turki keju juga disajikan sebagai pendamping banyak Konsumsi. Mulai Bersama disajikan bersama zaitun dan tomat atau Ke hidangan-hidangan beraya Mediterania lainnya.

Tulum peyniri juga digunakan sebagai campuran Sebagai memasak, misalnya Ke daging panggang, saus pesto, hingga salad yang segar. Tetapi Untuk konsumen yang tak terlalu menyukai keju yang kuat sebaiknya memilih atau mencicipi keju lain terlebih dahulu secara bertahap.

Dimulai Bersama feta cheese yang banyak dijual Ke pasaran, Sesudah Itu halloumi yang tak sekuat tulum peyniri, Terbaru dilanjut mencoba tulum peyniri. Rasanya yang unik membuat keju ini juga Diselidiki wisatawan mancanegara tetapi Sebagai mendapatkannya harus datang Ke provinsi Erzincan.