Ternyata Ini Penyebab Pisang Berubah Warna Menjadi Coklat, Sudah Tahu Belum?

Jakarta –

Pernahkah detikers melihat pisang berubah warna Untuk yang awalnya kuning cerah menjadi kecokelatan atau menghitam? Kejadian Luar Biasa ini sebenarnya wajar saja terjadi sebagai Dibagian Untuk proses alami buah pisang.

Terlebih, jika pisang disimpan Untuk jangka waktu lama. Apa sebenarnya faktor yang menyebabkan pisang dapat berubah warna menjadi coklat? Daripada penasaran, yuk langsung simak jawabannya Ke artikel ini.

Penyebab Pisang Berubah Warna Menjadi Cokelat

Mengutip Untuk laman Fruitspursuits, pisang yang berubah warna menjadi cokelat disebabkan Lantaran proses pencoklatan enzimatis, yang merupakan sebuah reaksi kimia Di enzim polifenol oksidase.

Untuk waktu Hingga waktu, enzim polifenol ini Akansegera memecah banyak senyawa fenolik dan menimbulkan warna kecoklatan Ke permukaan buah pisang yang matang. Lebih lama pisang terpapar udara dan suhu tinggi, maka Akansegera Lebih cepat pula menyebarnya pigmen coklat Hingga seluruh Dibagian pisang.

Apakah Pisang Berwarna Coklat Aman Dikonsumsi?

Ke dasarnya, pisang yang berwarna coklat tetap boleh dikonsumsi. Malah terkadang konsumsi pisang yang sudah kecokelatan lebih dianjurkan.

Pasalnya, pisang matang yang ditandai Di warna kecokelatan diketahui mengandung lebih banyak vitamin, mineral, dan antioksidan. Ke Di Itu, pisang yang berwarna coklat juga Memperoleh dopamin tinggi, Supaya dapat Meningkatkan mood dan energi.

Ditambah lagi, pisang yang kaya Akansegera serat mampu membuat tubuh merasa kenyang lebih lama. Kendati demikian, sebaiknya hindari mengkonsumsi pisang jika tekstur pisang berwarna cokelat sudah kelewat matang atau lembek.

Lalu, segera buang pisang apabila terdapat bintik-bintik cokelat yang menonjol Ke kulit pisang. Hal ini Lantaran bintik-bintik tersebut merupakan pertanda jamur yang Berpeluang menyebabkan masalah pencernaan jika tetap dikonsumsi.

Tips Menyimpan Buah Pisang

Ada beberapa cara yang bisa dilakukan Sebagai menjaga Situasi buah pisang tetap segar. Dilansir Untuk situs Greenthickies, berikut tips-tips menyimpan pisang Ke Rumah:

1. Bungkus Dibagian Batangnya

Proses pematangan pisang biasanya terjadi Di melepaskan gas Untuk Dibagian batangnya. Karena Itu, cara pertama Sebagai menjaga pisang agar tidak cepat matang dan berubah warna Karena Itu kecoklatan adalah Di membungkus batangnya menggunakan plastik. Metode ini berguna Sebagai memperlambat proses pematangan pisang.

2. Oleskan Air Jeruk Nipis

Agar pisang tetap segar dan tidak cepat busuk, oleskan air perasan lemon atau jeruk nipis Ke daging buah pisang. Tips satu ini bisa dicoba jika buah pisang sudah terlanjur dikupas dan dipotong.

3. Simpan Untuk Wadah atau Kantong Pengawet

Cara Lanjutnya Sebagai menjaga kesegaran buah pisang Ke Rumah adalah Di menyimpan pisang Untuk wadah atau kantong pengawet. Pisang yang disimpan Untuk Kardus atau kantong pengawet ini dapat ditaruh Ke luar ataupun Ke Untuk kulkas dan bisa bertahan lebih lama hingga 1-2 minggu.

4. Pisahkan Pisang Untuk Buah Lainnya

Penyimpanan pisang ternyata harus dipisahkan Untuk jangkauan buah lain, termasuk Untuk pisang yang sudah matang. Hal ini dikarenakan buah matang Menerbitkan gas etilen yang dapat menyebabkan buah mentah Sebagai matang lebih cepat.

5. Simpan Pisang Untuk Kulkas atau Freezer

Tips terakhir yaitu menyimpan pisang Untuk kulkas atau freezer. Kendati kulit pisang Akansegera tetap menghitam, cara ini dapat membantu mempertahankan kesegaran buah pisang hingga 2 minggu. Tetapi, perlu diingat, pisang yang boleh disimpan Untuk kulkas adalah pisang yang sudah matang sempurna.

Nah, sekarang detikers sudah tahu kan penyebab Ke balik pisang yang berubah warna menjadi cokelat. Semoga artikel ini bisa menjawab rasa penasaran detikers ya.