Kenapa Minuman Basi Keluar Lendir? Kenali Juga Tanda Bahaya Lainnya

Tekstur Tidak Normal

Perubahan tekstur Di Minuman juga dapat mengindikasikan Minuman tidak layak. Nasi yang pulen bisa berubah menjadi kering, menggumpal, Malahan berlendir jika sudah basi. Di sayur berkuah, kuah yang semula jernih bisa menjadi kental atau berbusa. Lauk bersantan biasanya Merasakan pecah santan, yaitu Migas terpisah dan terlihat mengambang Di permukaan.

Penyebabnya bisa datang Di tiga faktor yaitu Kegiatan mikroba, enzim alami Minuman yang masih aktif meski sudah dimasak, serta suhu penyimpanan yang tidak tepat. Kombinasi faktor ini mempercepat kerusakan Minuman matang, Malahan Sebelumnya ada tanda lain seperti bau menyengat.

Warna Berubah

Warna juga bisa menjadi indikator. Sayur bening yang biasanya jernih bisa berubah keruh, sop ayam yang cerah bisa menjadi keabu-abuan, dan lauk bersantan bisa tampak cokelat kusam.

Menurut Eksperimen yang dipublikasikan Di International Journal of Food Science & Technology tahun 2024, perubahan warna ini umumnya dipicu Di oksidasi lemak, pemecahan pigmen alami bahan Minuman, serta Kemajuan mikroba. Di santan misalnya, oksidasi membuat warnanya berubah gelap, Sambil Itu Kegiatan bakteri Di sayur bisa membuat kuahnya menjadi keruh.

Tidak Selalu Gampang Dikenali

Tetapi perlu diingat, tidak semua Minuman matang yang terkontaminasi Berencana Menunjukkan tanda-tanda perubahan. Ada kalanya Minuman tetap tampak normal, tapi sebenarnya berbahaya.

Contohnya, nasi goreng atau mie goreng yang disimpan Di suhu ruang bisa terkontaminasi Staphylococcus aureus, meski bau dan rasanya masih sama. Lauk berkuah juga bisa mengandung Salmonella atau E. coli tanpa perubahan fisik yang jelas.

Selain bakteri, ada pula risiko Di histamin. Di lauk berbahan ikan laut seperti tongkol atau cakalang, bakteri tertentu bisa memecah histidin menjadi histamin. Masalahnya, histamin bisa bertahan meski ikan sudah dimasak. Sebab, Minuman tampak normal Tetapi bisa memicu Tanda keracunan seperti wajah memerah, sakit kepala, mual, hingga diare. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety (2020) menyebut Kejadian Luar Biasa ini sebagai scombroid poisoning, yang kerap luput terdeteksi.

Dampak Mengonsumsi Minuman Tidak Layak

Mengonsumsi Minuman matang yang sebenarnya sudah tidak layak bisa memicu berbagai masalah Keadaan. Gejalanya bisa muncul cepat, beberapa jam Sesudah makan, atau tertunda hingga sehari Lalu, tergantung jenis mikroba maupun toksin yang terbentuk.

1. Gangguan saluran cerna

Tanda paling umum adalah mual, muntah, sakit perut, hingga diare. Bacillus cereus Di nasi basi, misalnya, dikenal memicu muntah dan diare akibat toksin yang Konsisten panas.

2. Keracunan bakteri berbahaya

Jika Minuman terkontaminasi Salmonella atau E. coli, gejalanya bisa lebih berat, seperti demam, kram perut, diare berdarah, Malahan dehidrasi parah. Kemakmuran ini butuh penanganan medis cepat, terutama Di anak-anak.

3. Reaksi mirip alergi

Di ikan yang menghasilkan histamin, Tanda muncul menyerupai alergi: wajah dan tubuh memerah, sakit kepala, jantung berdebar, hingga rasa panas Di kulit. Kemakmuran ini dikenal sebagai scombroid poisoning, yang sering tidak disadari Sebab Minuman terlihat normal.