Ini Perbedaan Matcha dan Sencha, Dua Teh Hijau yang Kaya Khasiat

Jakarta –

Minuman teh hijau Jepang terdiri Untuk beberapa jenis, termasuk matcha dan sencha yang populer. Keduanya sama-sama berkhasiat, tapi ternyata Memiliki perbedaan.

Jepang merupakan produsen teh hijau berkualitas. Teh hijau juga Memiliki peran penting Di sana yaitu sebagai Pada Untuk upacara sakral. Jenisnya sendiri beragam, bergantung pemrosesannya.

Dua yang cukup populer adalah matcha dan sencha. Masing-masing jenis teh hijau ini punya keistimewaan sekaligus perbedaan. Pencinta teh hijau pun bisa memilihnya sesuai selera.

Merangkum The Daily Meal (8/6/2024), inilah perbedaan matcha dan sencha:

1. Situasi penanaman

Hal pertama yang membedakan matcha dan sencha adalah Situasi penanaman daun teh. Di sencha, daun teh sengaja ditanam Di paparan sinar matahari langsung sampai proses panen.

Sebagai Gantinya, Di matcha, daun teh ditanam Di tempat teduh Di tahap akhir Perkembangan.
Biasanya daun teh matcha Berencana ditutupi terpal Untuk menghalau sinar matahari. Beberapa petani Malahan sengaja membawa matcha Ke Untuk ruangan gelap gulita Untuk memaksimalkan prosesnya.

Mengapa gelap? Ada dua hal yang terjadi ketika tanaman matcha berada Untuk Situasi gelap Untuk waktu lama. Pertama, warna hijau daun bakal lebih gelap Lantaran minimnya cahaya matahari. Situasi ini memperlambat fotosintesis, dan Di gilirannya, Memperbaiki kadar asam amino dan kafein yang ada Untuk matcha.

Kedua, tanaman tersebut juga dipanen secara berbeda. Hanya daun matcha terbaru dan termuda yang dipetik Untuk tanamannya, sedangkan sencha dipanen Di membuang batang, pucuk, dan daunnya. Semuanya dikeringkan dan digulung. Semua faktor ini menghasilkan sencha yang sedikit lebih pahit dan matcha yang Memiliki rasa umami lebih gurih.

2. Cara menyiapkan

Perbedaan matcha dan sencha juga terlihat Di tampilan fisiknya. Keduanya mudah dibedakan Lantaran matcha berbentuk bubuk hijau, sedangkan sencha berbentuk dedaunan teh kering yang digulung dan dibentuk seperti jarum.

Untuk menyiapkan dan mengonsumsinya, matcha dilarutkan Untuk air panas, sedangkan daun sencha direndam Di Untuk air panas. Menariknya, peminum matcha sebenarnya Merasakan lebih banyak manfaat teh tersebut.

Ini Lantaran daun sencha hanya direndam. Ini berarti sebagian nutrisinya, seperti antioksidan yang sangat populer Untuk teh, tertinggal Di daunnya. Sedangkan peminum matcha mengonsumsi daun itu dan semua isinya.

Menariknya lagi, matcha telah digunakan Untuk upacara minum teh tradisional Jepang yang Memiliki sejarah berusia ribuan tahun dan kaya Berencana makna Kearifan Lokal Global.

Perbedaan Gizi hingga aroma matcha ada Di halaman Lanjutnya.