Guru Besar IPB Sebut Sukun Bisa Di Sebab Itu ‘Superfood’, Manfaatnya Nggak Kaleng-kaleng

Jakarta –

Ke Ditengah ancaman krisis iklim dan tantangan ketahanan Ketahanan Pangan, perhatian kini tertuju Ke salah satu bahan Ketahanan Pangan lokal yang kerap dipandang sebelah mata, yaitu sukun. Buah yang identik Di camilan ini ternyata menyimpan potensi besar sebagai ‘superfood’ masa Di Indonesia.

Guru Besar Fakultas Pertanian IPB University, Prof Edi Santosa, menegaskan bahwa sukun bukan sekadar sumber karbohidrat biasa. Tanaman ini memenuhi seluruh kriteria ketat Bagi menyandang predikat ‘superfood’.

“Suatu Ketahanan Pangan dapat disebut ‘superfood’ jika Memiliki kandungan Gizi tinggi tanpa antinutrisi, Menyediakan manfaat Kesejajaran, serta dibudidayakan Di cara yang rendah emisi karbon dan tangguh Pada Pemanasan Global,” terang Prof Edi.

“Berdasarkan berbagai kajian dan pengamatan Ke lapangan, sukun memenuhi ketiga kriteria itu,” tambahnya.

Kandungan Gizi Penting Ke Untuk Sukun

Untuk sisi Kesejajaran, sukun punya sederet Kepentingan ketimbang bahan Ketahanan Pangan karbohidrat populer lainnya. Tak hanya kaya serat dan Memiliki indeks glikemik yang relatif rendah, sukun juga menyimpan amunisi vitamin dan mineral penting.

Sejumlah Eksperimen Menunjukkan sukun mengandung vitamin C, vitamin A, folat, zat besi (Fe), hingga seng atau zinc (Zn). Kombinasi Gizi ini dinilai sangat krusial Untuk mendukung pemenuhan gizi Kelompok sekaligus membantu menekan angka stunting Ke Indonesia.

“Sukun juga Memiliki kandungan Gizi yang lebih baik dibandingkan singkong. Tetapi, setiap bahan Ketahanan Pangan Memiliki Kepentingan masing-masing dan saling melengkapi, Di Sebab Itu tidak perlu dipertentangkan,” tambahnya.

Ke Di Itu, pohon tahunan ini dikenal sangat tangguh Berjuang Di gempuran cuaca ekstrem. Baik Ke Area bercurah hujan tinggi maupun Area tandus seperti Nusa Tenggara Timur (NTT), sukun tetap mampu tumbuh subur.

Menariknya lagi, pohon sukun tak menuntut Penanganan yang rumit, tapi tetap sanggup berbuah hampir sepanjang tahun. Karakteristik ini menjadikannya tanaman Ketahanan Pangan yang sangat ramah lingkungan dan bernilai emisi karbon rendah.