Apakah Baking Soda dan Soda Kue Sama? Begini Penjelasannya

Jakarta –

Banyak orang yang sering bingung Didalam istilah baking soda dan soda kue. Bahan ini biasanya digunakan Di proses pembuatan kue.

Adapun kegunaan Di bahan dapur tersebut adalah membantu adonan mengembang. Lantas, apakah baking soda dan soda kue sama? Lalu, apa perbedaannya Didalam baking powder?

Apakah Baking Soda dan Soda Kue Sama?

Jawabannya adalah ya. Baking soda dan soda kue adalah bahan yang sama. Perbedaannya hanya terletak Di bahasa yang digunakan. Baking soda adalah penyebutan Di bahasa Inggris dan soda kue adalah Di bahasa Indonesia.

Mengutip The Spruce Eat, baking soda atau soda kue adalah senyawa alkali yang jika dicampur Didalam asam Berencana menghasilkan gas karbon dioksida. Gelembung-gelembung kecil gas karbondioksida ini Berencana terperangkap Di adonan dan membuatnya mengembang. Hal inilah mengapa baking soda seringkali digunakan agar kue mengembang.

Umumnya, zat asam yang digunakan Untuk menyebabkan reaksi mengembang ini adalah cuka, jus lemon, buttermilk, yoghurt, dan krim tartar. Selain Sebab zat asam, soda kue juga menghasilkan gas Sesudah terurai akibat panas. Reaksi ini hanya memerlukan paparan suhu Di atas 80 derajat celcius.

Kapan Baking Soda Digunakan?

Baking soda banyak digunakan Untuk banyak roti seperti panekuk, muffin, dan Minuman yang digoreng. Sebab baking soda menghasilkan gas Didalam cepat, maka adonan tidak perlu dibiarkan mengembang Di waktu lama.

Jika didiamkan Di suhu ruangan, adonan Didalam baking soda Berencana sedikit mengembang Sebab asam dan basa bereaksi Di dalamnya. Adonan Berencana lebih mengembang Di berada Di Di oven ketika terkena panas.

Panas mempercepat asam-basa, serta menyebabkan penguraian soda kue. Pembaruan ini seringkali begitu cepat, Malahan bisa diamati secara langsung.

Apa Bedanya Baking Soda dan Baking Powder?

Baking soda dan soda kue adalah satu bahan yang sama, Tetapi berbeda Didalam baking powder. Bentuk dan kegunaan baking powder dan baking soda memang sama, yaitu Untuk membuat Minuman mengembang, tapi ada perbedaan Di keduanya.

Baking powder adalah bahan ragi tidak lengkap, tidak seperti baking soda. Menurut Healthline, baking powder mengandung asam dan basa lengkap yang dibutuhkan Untuk kue mengembang.

Karena Itu, berbeda Didalam baking soda, baking powder bisa Menyusun kue sendiri tanpa ada zat asam. Contoh Minuman yang menggunakan baking soda dan baking powder berbeda. Berikut perbedaan baking soda dan baking powder.

1. Sifat

Baking soda: Basa
Baking powder: Asam dan basa

2. Manfaat

Baking soda: Untuk resep Minuman yang mengandung asam
Baking powder: Untuk resep Minuman yang tidak mengandung bahan asam

3. Rasa

Baking soda: Sedikit pahit, Sebab kandungannya murni Di natrium bikarbonat

Baking powder: Tidak menimbulkan rasa pahit. Sebab asam Di baking powder berasal Di krim tartar

4. Contoh Minuman

Baking soda: Brownies, cookies, roti
Baking powder: Kue kering, biskuit, pancake.

Itulah penjelasan mengenai baking soda dan soda kue yang keduanya merupakan bahan yang sama. Sambil, baking powder adalah bahan yang berbeda Didalam baking soda.