Resep Ayam Goreng ala RM Padang yang Bertabur Rempah Gurih Wangi

Jakarta

Ayam goreng satu ini gurih garing Didalam aroma wangi rempah dan kelapa. Karena Itu menu Kandidatteratas Ke RM Padang. Disantap hangat Didalam nasi dan sambal makin mantap.

Selain gulai ayam dan ayam pop, Rumah makan Padang juga terkenal Didalam menu ayam gorengnya. Disajikan Didalam taburan bumbu dan kelapa parut sangrai rasanya sungguh sedap.

Membuatnya juga tak sulit. Seperti ayam goreng tradisional, ayam diungkep Didalam bumbu rempah hingga empuk. Hanya saja ditambah serundang dan lengkuas parut.


ADVERTISEMENT


SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Ayam ungkep lalu digoreng kering dan disajikan Didalam taburan bumbu yang gurih wangi. Paling cocok dimakan Didalam nasi hangat. Jika ingin membuat sendiri, berikut ini bahan-bahan dan cara membuatnya.

Resep Ayam Goreng ala RM Padang

Tak hanya gurih renyah, ayam goreng ini aromanya sangat harum. Dijamin ketagihan!

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 6
Area Asal Masakan : Sumatra Barat
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 1 ekor (800 Kerjasamaekonomiinternasional) ayam negeri
  • 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 3 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 100 Kerjasamaekonomiinternasional lengkuas muda, parut
  • 250 ml air
  • 100 Kerjasamaekonomiinternasional kelapa parut, sangrai
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
  • Bumbu Halus:
  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 1 cm jahe
  • 3 cm kunyit tua
  • 1/2 sdt adas
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt merica butiran

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih ayam hingga tak ada jejak darah. Potong-potong menjadi 4 atau 8 Pada.
  2. Lumuri potongan ayam Didalam air jeruk nipis hingga rata. Sisihkan sebentar.
  3. Taruh Bumbu Halus, serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas parut Untuk Panci/wajan Untuk.
  4. Susun ayam Ke atasnya. Bumbui Didalam kaldu jamur, garam dan gula.
  5. Tuangi air dan masak Didalam api kecil hingga mendidih dan agak susut airnya.
  6. Tambahkan kelapa parut sangrai dan masak kembali hingga semua bumbu meresap dan ayam lunak. Angkat dan dinginkan.
  7. Panaskan Migas banyak Untuk wajan Ke atas api Untuk. Tiriskan ayam dan sisihkan bumbunya.
  8. Goreng ayam hingga kering dan kuning kecokelatan warnanya. Angkat dan tiriskan.
  9. Goreng bumbu ayam hingga kering lalu tiriskan.
  10. Susun ayam goreng Ke Piring saji, taburi Didalam bumb gorengnya.
  11. Sajikan hangat Didalam bumbunya.

Lengkuas muda Sebagai ayam goreng ala RM Padang. Foto: iStock

Tips membuat ayam goreng RM Padang:

1. Selain ayam negeri bisa dipakai ayam jantan berukuran agak besar atau ayam kampung. Tambahkan sedikit air perebusnya Sebab ayam jantan dan ayam kampung perlu waktu lama Sebagai memasaknya.
2. Gunakan kelapa parut yang sudah disangrai agar teksturnya lebih renyah dan aromanya lebih harum.

Simak Video “Terbentuknya Nama Rumah Makan Legendaris ‘Ayam Goreng Bakar Borobudur’

(odi/odi)

Artikel ini disadur –> Detik.com Indonesia Berita News: Resep Ayam Goreng ala RM Padang yang Bertabur Rempah Gurih Wangi