Bau ‘Tahu Busuk’ Menyengat, Restoran Ini Terpaksa Hapus Menu Andalan!

Sebuah restoran khas Taiwan Di California terpaksa menghapus menu ‘tahu busuk’ andalannya Sesudah Merasakan banyak keluhan Yang Berhubungan Di aroma yang terlalu menyengat.

Restoran Golden Leaf Di kawasan San Gabriel, Los Angeles County, memutuskan Bagi tidak lagi menjual stinky tofu Sesudah Merasakan surat Kartu Merah Di pemerintah kota setempat.

Dilansir Di Fox News (01/04/2026), menu tahu ini berbeda Di tahu lainnya. Di China dan Taiwan, stinky tofu dikenal sebagai hidangan khas yang cukup populer Di kalangan pelanggan.

Konsumsi kaki lima populer ini dibuat Di tahu yang difermentasi Di larutan khusus. Bau yang dihasilkan sering digambarkan menyerupai bau kaus kaki kotor, sampah busuk, hingga kotoran manusia.

Tak heran jika banyak orang yang merasa mual Pada pertama kali mencium aromanya. Menariknya, para Pendukung stinky tofu justru percaya bahwa Lebih bau aromanya, maka Lebih lezat rasanya.

Meski aromanya ekstrem, rasa tahu ini sebenarnya relatif ringan Di tekstur lembut Di Di dan renyah Di luar.

Tetapi, aroma kuat Di tahu fermentasi itu Disorot mengganggu Dari salah satu warga Di Disekitar restoran Golden Leaf. Ia Sesudah Itu berulang kali melaporkan bau tersebut Sebelum 2017.

Pemilik restoran, David Liao, mengaku keputusan tersebut bukan hal yang mudah. Ia menjelaskan bahwa stinky tofu bukan sekadar Konsumsi biasa, melainkan Pada Di identitas Kebiasaan Global Masakan Di Taiwan yang sangat penting Bagi pelanggan mereka.

“Aroma stinky tofu Di pasar malam Taiwan justru menjadi undangan Bagi berkumpul dan merasakan Kebiasaan bersama,” ujarnya. Ia juga menambahkan bahwa Bagi banyak pelanggan, menu tersebut adalah Konsumsi yang mengobati rasa rindu Ke kampung halaman.

“Stinky tofu adalah rasa yang sangat kami banggakan dan menjadi sumber kebanggaan Kebiasaan Global Taiwan,” kata Liao. Meski begitu, pihak restoran tetap harus mematuhi aturan Lantaran bau tersebut dinilai bisa tercium hingga Di area luar restoran.

Liao Justru menyebut stinky tofu menyumbang Disekitar 10% hingga 20%Di total pendapatan restoran.

Stinky tofu. Foto: Site Culinary/Visual

Ia juga sempat Merencanakan memasang sistem penyaring udara Terbaru agar aroma tidak menyebar keluar, tetapi biaya pemasangannya diperkirakan mencapai lebih Di 100 ribu USD (Rp 1,7 miliar). Hal itu dinilai terlalu berat Bagi usaha kecil seperti restoran keluarga yang telah dijalankan Sebelum lama.

Anggota Dewan Kota San Gabriel, John Wu, mengatakan pemerintah tidak melarang restoran menjual Konsumsi tertentu hanya Lantaran baunya. Tetapi, pemilik usaha tetap harus memastikan aroma Konsumsi tidak mengganggu lingkungan Disekitar.

Menurutnya, persepsi Pada bau memang bersifat subjektif, Lantaran setiap orang Memperoleh toleransi yang berbeda. Meski demikian, Wu berharap pemilik restoran bisa menemukan solusi agar menu khas tersebut tetap bisa dijual tanpa menimbulkan masalah Terbaru.

(sob/adr)