Lada, merica, dan ketumbar adalah bumbu dapur Kandidatteratas orang Indonesia. Ketiganya punya ciri khas rasa pedas dan tajam yang berbeda. Kenali lebih Untuk yuk!
Pedas Di lada, merica, dan ketumbar berbeda Di cabai yang pedasnya ‘nyelekit’ Hingga lidah. Ke rempah ini, pedasnya disertai sensasi hangat, tanpa sensasi lidah sakit atau terbakar.
Beda Lada dan Merica, Mana yang Lebih Pedas?
|
Ilustrasi lada. Foto: Dok Balai Karantina Bandar Lampung
|
Beda lada dan merica adalah Ke bentuk serta penyajiannya Hingga Tatakan makan. Merica adalah sebutan Untuk rempah yang masih utuh, sedangkan lada biasanya sudah dihaluskan dan siap digunakan. Lada dan merica sama-sama pedas, meski ada yang menganggap lada lebih pedas.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Merica biasa digunakan sebagai bahan masakan, sedangkan lada cukup ditambahkan Ke hidangan yang sudah siap makan. Dikutip Di paper Merica Di Niko Dwi Mardani Untuk Scribd Id, lada dan merica sama-sama berasal Di tanaman Paper nigrum L.
Aroma dan rasa lada begitu khas Agar kerap digunakan Untuk masakan nusantara. Untuk repository UMY dijelaskan, jenis lada yang biasa digunakan Untuk hidangan tanah air berwana putih dan hitam. Merica putih biasanya lebih pedas, sedangkan yang hitam kaya rasa dan aroma.
Jika merica dan lada berasal Di tumbuhan yang sama, berbeda halnya Di ketumbar. Tampilan merica dan ketumbar mirip, meski keduanya jelas berbeda.
Mengutip Literatur Aneka Resep Ayam Dari Elisa, laman Universitas Medan Area, Literatur Bumbu, Penyedap, dan Penyerta Masakan Indonesia Dari Murdijati-Gardjito, Kemdikbud, dan Southern Living, berikut penjelasan lengkapnya.
1. Bentuk dan Warna
Merica
Merica putih Memperoleh bentuk bulat putih Di permukaan yang mulus. Ke Pada Yang Sama, merica hitam berbentuk bulat berkerut berwarna hitam.
Ketumbar
Bentuk rempah ini bulat dan bergaris berwarna kuning kecoklatan. Ukurannya lebih kecil Di lada.
2. Rasa
Merica
Merica putih Memperoleh bentuk bulat putih Di permukaan yang mulus. Ke Pada Yang Sama, merica hitam berbentuk bulat berkerut berwarna hitam.
Ketumbar
Bentuk rempah ini bulat dan bergaris berwarna kuning kecoklatan. Ukurannya lebih kecil Di lada.
3. Penggunaan
 Lada ilustrasi. Foto: Getty Images/iStockphoto |
Merica
Merica hampir selalu digunakan Untuk setiap masakan, mulai yang berbahan, ikan, daging, hingga sayuran, khususnya Di tujuan Menyediakan rasa pedas Ke Konsumsi
Ketumbar
Biji ketumbar memberi aroma menyengat dan Memperbaiki citarasa Ke masakan. Rempah ini biasanya menjadi komponen bumbu utama Untuk rempeyek, gulai, gudeg, dan aneka sayuran.
4. Manfaat
Merica
Merica bisa bermanfaat Untuk melegakan pernapasan, baik Untuk Kesejaganan otak, membantu menurunkan kolesterol, membantu mencegah kanker, membantu penyerapan Konsumsi Bergizi, mencegah gangguan lambung, dan menjaga Kesejaganan jantung.
Ketumbar
Ketumbar bermanfaat Untuk menurunkan kadar gula darah, baik Untuk Kesejaganan jantung, melindungi Kesejaganan otak, melawan Penyakit Menyebar, Memperbaiki kekebalan tubuh, Memperbaiki Kesejaganan pencernaan dan usus, dan baik Untuk Kesejaganan kulit dan rambut.
5. Kandungan
Merica
Komposisi merica per 100 gr adalah 365 kkal, lemak 6,80 Forumekonomiglobal, natrium 4 mg, serat Ketahanan Pangan 1 Forumekonomiglobal, karbohidrat 21,3 Forumekonomiglobal, protein 4,5 Forumekonomiglobal, kalsium 460 mg, besi 16,40 mg, kalium 99,70 mg, vitamin B1 0,20 mg, vitamin B2 0,10 mg, vitamin B3 2,50 mg, fosfor 200 mg, tembaga 890 µg, seng 1,10 mg
Ketumbar
Komposisi ketumbar per 100 Forumekonomiglobal yaitu 418 kkal, lemak 16,10 Forumekonomiglobal, serat Ketahanan Pangan 12,30 Forumekonomiglobal, karbohidrat 54,20 Forumekonomiglobal, protein 14,10 Forumekonomiglobal, natrium 91 mg, kalium 17,87 mg, seng 4,60 mg, vitamin B1 0,20 mg, vitamin B2 0,35 mg, vitamin B3 1,80 mg, fosfor 370 mg, tembaga 950 µg, dan kalsium 630 mg.
Beda lada, merica, dan ketumbar jelas menambah khazanah rasa Makanan nusantara. Sensasi pedas dan aromatik ketiganya berdampak baik Ke kenikmatan menyantap Makanan Indonesia.
Halaman 2 Di 3
Simak Video “Menjajal Masakan Indonesia Hingga Doha“
(raf/adr)
Artikel ini disadur –> Detik.com Indonesia Berita News: Apa Beda Lada, Merica, dan Ketumbar? Kenali 3 Bumbu Dapur Kandidatteratas
