Rempah jamak ditambahkan Di berbagai hidangan. Jenisnya beragam, termasuk yang super spesial Di harga ribuan dollar. Rempah ini pun sama spesialnya Di emas!
Rempah merupakan bahan Konsumsi penting Di dapur Lantaran mampu menambah aroma sekaligus karakter Di hidangan. Akan Tetapi, ada beberapa rempah yang harganya sangat mahal Lantaran proses pengolahan dan ekstraksinya sangat rumit.
Melansir Di Times of India (14/3), berikut 8 rempah termahal Di dunia beserta alasan mengapa harganya begitu mahal.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
1. Saffron
|
Sun sets over a saffron field in Pampore, south of Srinagar, Indian controlled Kashmir, Sunday, Nov. 5, 2023. Huge quantities of these flowers are used to produce saffron, an aromatic herb that is one of the most expensive spices in the world. (AP Photo/Mukhtar Khan) Foto: (AP Photo/Mukhtar Khan)
|
Saffron Memiliki warna oranye cerah dan sering digunakan Untuk berbagai hidangan, mulai Di Konsumsi utama hingga dessert. Benang saffron diambil secara manual Di bunga Crocus sativus yang hanya mekar dua kali Untuk setahun.
Proses ekstraksi yang dilakukan Di tangan inilah yang membuat saffron menjadi salah satu rempah termahal Di dunia. Di pasar Dunia, harganya bisa mencapai Disekitar USD 1.000 hingga 5.000 (Rp 16 juta hingga Rp 84 juta) per 1 pound (453 gram).
2. Serbuk sari adas
Di tanaman adas (fennel), Pada yang biasa digunakan Di Tempattinggal tangga adalah umbinya. Akan Tetapi, Pada yang mahal justru serbuk sari atau pollen Di bunga adas yang sangat kecil.
Serbuk sari ini Memiliki rasa yang sangat kuat, langka, dan proses panennya membutuhkan banyak tenaga kerja. Lantaran itu, harganya bisa mencapai Disekitar USD 30 (Rp 509 ribu) per Disekitar 28 gram.
3. Biji vanila
Ekstrak vanila relatif murah, tetapi vanila asli Untuk bentuk polong atau biji bisa sangat mahal. Di pasar internasional, harganya bisa mencapai lebih Di USD 20 (Rp 339 ribu) Sebagai 6-8 polong.
Biji vanila sendiri dikenal Memiliki rasa creamy Di sentuhan floral dan karamel yang halus, serta aroma hangat dan manis yang sering digunakan Untuk dessert dan minuman.
4. Mahlab
Mahlab dibuat Di biji yang dihancurkan Di pohon Prunus mahaleb dan merupakan rempah yang umum digunakan Di pedagang rempah Di Eropa dan Arab. Rempah ini Memiliki perpaduan rasa manis dan aroma floral, biasa digunakan Sebagai hidangan manis dan dessert panggang.
Proses pengolahannya cukup rumit dan memakan waktu, Supaya harganya bisa mencapai Disekitar USD 5-6 (Rp 84 ribu-Rp 101 ribu) per 28 gram.
5. Merica pink
Meski disebut merica (peppercorns), sebenarnya rempah ini adalah beri kering yang berasal Di Andes Di Peru. Pink peppercorns kaya serat dan antioksidan. Harganya Disekitar USD 23 (Rp 390 ribu) per 453 gram dan Memiliki rasa ringan, sedikit manis, serta buah Di sentuhan merica yang lembut, Supaya tidak sepedas merica hitam.
6. Long pepper
 Cabe jawa (Piper retrofractum Vahl), long pepper. Foto: repository.poltekkespim.ac.id |
Long pepper Memiliki rasa yang lebih kompleks dan kuat dibanding lada hitam biasa, Di aroma adas manis, kayu manis, dan pala. Rempah ini berasal Di buah kering tanaman Piper longum dan dikenal sebagai pippali Untuk Ayurveda. Harganya bisa mencapai Disekitar USD 5 (Rp 84 ribu) per 28 gram.
7. Biji jintan hitam
Black cumin seeds atau biji jintan hitam Memiliki rasa sedikit pahit dan pedas. Rempah ini berasal Di Daerah India Utara, Iran, Maroko, dan Mesir. Bijinya sangat kecil dan biasanya dijual Di harga Disekitar USD 5-15 (Rp 84 ribu-Rp 254 ribu) per 453 gram. Untuk masakan India, rempah ini sering digunakan Untuk acar, roti, dan hidangan sayuran.
8. Kayu manis ceylon
Kayu manis ceylon cinnamon Memiliki rasa manis dan lembut serta diproduksi secara eksklusif Di Sri Lanka. Kayu manis ini Memiliki lapisan tipis yang menggulung seperti cerutu dan berwarna cokelat muda.
Di pasar internasional, harganya Disekitar USD 27-30 (Rp 458 ribu-Rp 509 ribu) per 453 gram, dan juga dikenal Memiliki kadar coumarin yang sangat rendah.
Halaman 2 Di 2
Simak Video “Video K-Talk: Dinamika Ahn Sung Jae ‘Culinary Wars’ Temukan Jalannya Sebagai Chef“
(sob/adr)
Artikel ini disadur –> Detik.com Indonesia Berita News: 8 Rempah Super Mahal Bisa Bikin Kantong Jebol, Ada yang Rp 84 Juta!
