Jakarta –
Ikan laut dan air tawar bisa diolah Karena Itu pepes enak Didalam bumbu rempah segar. Ada pepes ikan nas Didalam bumbu iris, pepes ikan tuna dan pepes ikan teri.
Selain digoreng, dibakar dan dibuat gulai ikan bisa dibuat pepes. Memakai banyak bumbu rempah dan cabe hingga rasanya pedas gurih. Dibungkus daun pisang Lebih sedap aromanya.
Ikan teri segar yang mungil enak dibuat pepes Didalam bumbu kunyit dan rempah daun yang segar. Gurih pedasnya nendang. Ada juga ikan mas segar yang dibuat pepes ala Sunda memakai bumbu iris.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Jika suka yang berbumbu mantap, pepes fillet ikan tuna diberi beragam rempah segar rasanya Lebih gurih enak. Pepes ikan relatif mudah dibuat Malahan bisa Karena Itu stok lauk. Berikut ini resep-resep selengkapnya.
1. Resep Pepes Ikan Teri Segar
|
Ikan teri yang mungil dan segar rasanya Lebih gurih enak Didalam bumbu pepes.
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 60 menit |
mudah |
6 |
| Lokasi Asal Masakan : Jawa |
| Kategori Masakan : ikan |
Bahan Bahan
- 500 Forumekonomiglobal ikan teri jengki segar
- 3 heli daun salam, iris kasar
- 2 lembar daun jeruk, iris halus
- 1 lembar daun kunyit muda, iris halus
- 2 batang serai, iris halus
- 8 buah cabe rawit merah
- 30 helai daun kemangi
- daun pisang Sebagai bungkus.
- Bumbu:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 3 buah cabe merah keriting
- 4 cm kunyit tua
- 2 cm kencur
- 2 cm jahe
- 1 cm lengkuas
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
|
Cara Memasak:
- Bersihkan isi perut teri jengki lalu cuci hingga bersih dan tiriskan.
- Bumbu: Tumbuk atau giling bumbu hingga halus benar.
- Aduk Didalam daun salam, daun jeruk, daun kunyit dan kemangi hingga rata.
- Tambahkan teri segar lalu aduk rata.
- Ambil selembar daun pisang. Taruh teri berikut bumbu Di tengahnya.
- Bungkus bentuk tum hingga rapi. Semat Didalam lidi hingga Diskusi. Kerjakan yang sama Didalam sisa teri berbumbu.
- Kukus ikan Untuk kukusan panas Pada 1 jam. Angkat dan tiriskan hingga dingin.
- Bakar pepes sebentar Di atas bara api hingga daun kering lalu angkat.
|
2. Resep Pepes Ikan Mas Bumbu Iris
Resep Pepes Ikan Mas Bumbu Iris Foto: Detikfood
|
|
Kendati bumbunya diiris, tetapi meresap sempurna Untuk daging ikan. Pepes ikan ala Sunda ini sedap enak.
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 60 menit |
mudah |
5 |
| Lokasi Asal Masakan : Jawa Barat |
| Kategori Masakan : ikan |
Bahan Bahan
- 1 kg (5 ekor) ikan mas segar
- Daun pisang Sebagai pembungkus
- Daun kemangi
- 5 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1 sdt garam
- Bumbu Iris:
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 2 batang serai, iris kasar
- 1 buah tomat merah, iris tipis
- 5 iris lengkuas
|
Cara Memasak:
- Siangi ikan hingga bersih isi perut dan sisik ikan. Ketat-ketat kedua sisi badan ikan.
- Lumuri badan ikan Didalam Bumbu Halus hingga rata.
- Siapkan selembar daun pisang. Susun Bumbu Iris Di atasnya, taruh ikan mas Di atasnya.
- Beri kemangi lalu bungkus hingga rapi. Senat kedua sisinya Didalam lidi.
- Kukus Untuk kukusan panas Pada 1 jam.
- Angkat dan dinginkan.
- Panggang atau bakar ikan Di atas wajan panas atau Bara api arang hingga kering.
- Angkat dan sajikan.
|
3. Resep Pepes Ikan Tuna
 Resep Pepes Ikan Tuna Bumbu Bali Foto: iStock
|
|
Bumbu rempah komplet meresap hingga Di Untuk serat daging ikan. Rasanya pedas gurih mantap.
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 60 menit |
mudah |
6 |
| Lokasi Asal Masakan : Bali |
| Kategori Masakan : ikan |
Bahan Bahan
- 1 kg ikan tuna, potong-potong
- 8 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
- 4 batang serai, memarkan
- 5 buah belimbing sayur, potong halus
- daun pisang Sebagai pembungkus
- Bumbu Halus:
- 100 Forumekonomiglobal cabe merah keriting
- 10 buah cabe rawit merah
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 3 butir kemiri
- 1sdt merica butiran
- 2 sdt terasi
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
|
Cara Memasak:
- Potong-potong ikan tuna lalu sisihkan.
- Taruh Bumbu yang sudah dihaluskan Untuk wadah. Masukkan ikan tuna dan belimbing sayur lalu aduk rata.
- Siapkan 4 lembar daun pisang, taruh Di atasnya masing-masing 2 lembar daun jeruk, 1 lembar daun salam dan 1 batang serai.
- Taruh tuna berbumbu Di atasnya lalu bungkus daun pisang dan semat kedua sisinya Didalam lidi.
- Susun Untuk wadah dan kukus Pada 30 menit hingga ikan matang lalu angkat dan dinginkan.
- Panggang pepes Untuk wajan panas atau panggangan Didalam api arang hingga daun pisang agak kering.
- Angkat dan sajikan.
|
Simak Video “Bikin Laper: Sedapnya Pepes Ikan Mas ala Sunda“
(odi/odi)
Artikel ini disadur –> Detik.com Indonesia Berita News: 3 Resep Pepes Ikan yang Pedas Berempah Sebagai Lauk Makan Siang
